ホテル広報室

1泊3食・会席の饗宴・夢のグルメツアー

admin — 2007-10-02T15:15:59+09:00

平成１９年９月某日　メルヴェール箱根強羅　企画会議

テーマ：「会席の饗宴・夢のグルメツアー」

（参加者：支配人、プランナー、昼食店営業）

プランナー	昨今のお客さまの宿泊プランに対するニーズは、個々ホテルに対するサービスの要望もさることながら、箱根へ来て「何か面白い事が出来ないか」という様な遊び方を視点においたニーズも高まっていると思われます。何か地域的な視野で作れるプランはないでしょうか？

支配人	地域的と言うと箱根地域では美術館や博物館への見学だろうか？私たちのホテルがお客さから好評をいただいているのは「食」にあると思われるので、「食」をテーマにプラン検討をすればどうだろうか。

プランナー	それでは、地元の材料を使った献立を表に出したプランなどはどうでしょう？

支配人	それも視点だが、「箱根でどう過ごすか」というニーズにたった地域的プランをというならば、食を遊ぶ食べ比べという感覚で検討しては面白いのではないか？プランナー

支配人	当然金額的な面もあるが、夕食だけでは自社のホテル内だけの食べ比べであり地域的とは言えないな。

プランナー	では、夕食は宿泊施設であるメルヴェールとして、比較的リーズナブルな昼食と組み合わせた、１泊３食としたプランを検討してはいかがでしょう。また地域活性の観点から、近所で有名又は評判の高いお店の昼食とコラボレーションする企画として検討すればよいのではないでしょうか。

支配人	強羅地区では老舗で料理も評判と言われるお店は、懐石料理　花壇さんだろう。そこならお客さまも『行ってみたい』と思われるのではないだろうか、早速検討をお願いしよう。

自社ホームページの検索エンジン対策

admin — 2007-09-27T06:59:50+09:00

サンルートプラザ東京ブログ立ち上げ苦労話です。常にインターネットでの次なる戦略を考えていることでしょう。

私がインターネット関連の業務に携わってから約2年になります。当時策定したアクションプランによると「ホームページの改修」が最重要課題で、検索エンジンについての対策・対応は全く考えていませんでした。
検索エンジンについて興味を覚えたのは、自社サイトのアクセス分析をするようになってからです。アクセス分析ではヒット数やユニーク数といったアクセスカウントの他に、どの検索エンジン（Yahoo,Google,MSN等）を使って自社のサイトにランディング（着地）したか、が把握できます。
その頃から検索エンジン対策に興味を覚え、いろいろな本を購入したり、外部セミナーに参加したりして、勉強するようになりました。

和風しんぐるるーむのテスト販売会議

admin — 2007-08-23T11:41:20+09:00

平成１９年７月某日　湯村ホテルB&B（山梨・甲府市）　販売会議

テーマ：「和風しんぐるるーむ」のテスト販売

（まるで昭和の文豪が執筆するのにこもったようなレトロな雰囲気のお部屋）

専務

甲府市内は大手のホテルチェーンの度重なる出店で、シングルルームの需要は完全に飽和状態になっています。そこで、今回は試験的にシングルルームを和風テイストにアレンジした新タイプの部屋を販売してみたいと思います。現在のシングルルームの販売稼動状況の説明をお願いします。

スタッフ

現在のビジネス需要の全てかは判りませんが、８０ルームあるシングルタイプは６０％程度の稼動状況です。以前に比べると１５％程度の落ち込みとなっています。

専務

今の説明のように凡そ1日辺りに３０ルームが遊んでいる計算になります。勿論曜日での変動もありますので、繁忙日と閑散日との平均で６０％ですから毎日３０ルームを上乗せしようとは考えない方が良いです。
目標を平均で７０％とすると現在より１日８ルームか希望をいえば１０ルームは売れる部屋に転換をしたいと考えています。幸い他店がダンピングを繰り返した際に、私たちは様々な設備投資やサービスの向上を行い、価格だけは下げずにやってきました。駅前のホテルとの価格差はどれくらいでしょう？

スタッフ

はい、下を見れば切りはありませんが１泊５５００円程度に下がって来ています。これに朝食が無料だということと、当館へタクシーで移動したということを仮定して最大価格差を考えると、１泊辺り４７００円となります。

専務

これが現実の数字です。
今から価格競争に参加するとなると少なくとも３０００円程度のダンピングは覚悟しなければなりません、３０００円というのは現在の定価の４６％ですから、あり得ない話ですが仮に客室稼働率が１００％になったとしても利益は減ってしまうという事が予想されますね。

慌てて価格を下げたホテルは２度目３度目のチェーン店進出時には打つ手なく、更なるダンピングを繰り返すだけでした。今ではリニューアルや新しい企画の発案などとても出来ない状況でしょう。

我々はどうすればチェーン店に行くお客様以外のお客様を取り込むか、よりヘビーユーザーを増やしていくかという事を考えていきましょう。そうすることで常にリノベーションを行う事が出来る自己資金をもちつつ運営をすることが出来ます。
それには目先を変えて湯村ホテルにしかない、湯村ホテルの長所を活かした新しい部屋タイプで、ダンピングをせずに稼働率を延ばしたいと考えています。

以前も別館の和室を和風ついんという形で販売したところ、それまで１泊２食で６７００円という激安プラン以外でしか売れなかった部屋が、定価で販売出来るようになりました。
今ではご指名をいただく人気の部屋タイプになっています。
試験的にシングルルームを同じような発想で和風しんぐるとして販売してみたいのです。

▼人気の和風ツイン

スタッフ

お客様への説明が難しいですね。和風ついんは今では認知されご指名をいただくので、あまり説明の難しさはなくなりましたが、下手な説明をすると単なる狭い和室という捉えられ方をしてしまいそうです。

専務

そうですね。今回の試験販売は期間を限定しお客様のアンケートを兎に角多数回収しながら、売れ行きの状況を診たいので、特定の予約サイトに限定して販売をいと考えています。

スタッフ

それなら画像や説明文で誤解が生じ難いですね。
独自のアンケートの他にも予約サイトの投稿や点数制のアンケートもありますから、角度を変えた評価が期待できそうです。

専務

試験期間は数回にわけて行いたいと思います。
１期は７月下旬から８月初旬、２期目は８月下旬から９月中旬に行い、アンケートを元に部屋の内装や家具や照明などを決めていきたい、そして１１月頃に最終のテストを行い来年２月から正式に販売が出来ればと考えています。

通常シングルルーム

↓改装後

和風しんぐるるーむ

スタッフ

そうすれば凡その売行きが予想できますから、和風しんぐるという新しいタイプの部屋に何ルームリニューアルするかも参考に出来ます。

専務

それも目的の一つです。１予約サイトで５０％程度の稼動が期待出来るのであれば、最大２０部屋程度をリニューアルしたい。本格稼動して自社サイトや他の予約サイトでの販売が始まれば１日１０ルームという目標が達成出来るのではないかと思う。

スタッフ

アンケート調査に協力してもらったお客様には、なるべく次回のテストにも参加して貰いたいですから、通常の粗品以外にもインセンティブを用意されたらどうでしょう。

専務

価格的なインセンティブでは本音が聞き出せないから、アンケートを回答後お客様のご意見を元に改善した部分を文章で報告しながら、ワインなど通常の粗品と違うものをお送りしたらどうだろう。

スタッフ

判りました。それでは私たちはお客様への説明方法や、ルームメイクの方法などのマニュアル作成をしておきます。

専務

宜しくお願いします。以上をもって新部屋タイプの検討会議を終了します。

志磨の湯旅宿　湯村ホテルＢ＆Ｂ〒400-0073　山梨県甲府市湯村3-3-11 TEL　055-254-1111 FAX　055-254-1110 「和風しんぐるるーむ」のお申込み（期間8/18〜9/16のご宿泊） ▼湯村ホテル管理サイト甲州温泉湯村日記（ブログ）厄除け千年湯の湯村温泉郷甲府シティホテルガイド

自社ドメインでオフィシャルブログを立ち上げる

admin — 2007-08-07T18:19:13+09:00

平成１９年７月某日　河口湖ウィンレイクヒルホテル　企画会議

テーマ：自社ドメインでオフィシャルブログを立ち上げる方法

（参加者：総支配人、副支配人、プランナー、制作サイド）

総支配人

レンタルブログで始めたのを、最近はアクセス向上のためにオフィシャルサイトのＵＲＬに入れ込めるビジネスブログが主流になっていると良く聞くんだけどどうなんだろう？

副支配人

今うちのホテルはホテルのものにレストランブログを２種類ともレンタルブログでやってますよネ。

プランナー

ＨＰとブログとの一体化でページビューを増やせる。ブログの更新頻度が高ければ高いほど、ＳＥＯ対策になると云われていることでしょう。

副支配人

デザインはそれなりに作りこめるんですか？またページレイアウトはカスタマイズ可能なんでしょうか？

制作サイド

トップの画像はお好きなものでご依頼のものを使えますし、レイアウトは数多くのテンプレイトが用意されていますから安心ですね。

プランナー

でもそうやってビジネスブログに変えることが出来るんですか？私もそうでしたがレイアウトは縦２列のレンタルブログから３列に変えたいところがありました。

総支配人

難しい話はホテルスタッフではなかなか出来ませんから。

制作サイド

ビジネスブログにはムーバブルタイプがありますが、今回はうちオススメのWordpress（ワードプレス）で説明しましょう。オープンソースなので無料でインストール出来るんですね。世界的には一番のシェアだと言われてます。

総支配人

私が率先して学びますから簡単に設置の説明をお願いします。

制作サイド

前提として設置するサーバーにPHPとMySQLがインストールされていなければなりません。最近のレンタルサーバーの多くはインストールされています。手順は、

(1)WordPress Japan公式ページからWordPressをダウンロードします。
(2)（レンタル）サーバーにアップロードします。
(3)MｙSQLのデータベースを作成して、
(4)WordPressをインストールすれば完了です。

プランナー

PHPとかMySQLとかいう単語がでてくると手に負えない気がしますね。

制作サイド

レンタルサーバーによっては自動インストール機能がついていて簡単にWordPressの設定ができるサーバーも結構あります。
レンタル料金も安くて使いやすいレンタルサーバーもありますので、現在お使いのサーバー料金と比較してサーバーごと変更することをお薦めすることもよくあります。

副支配人

でもサーバーを変えるとなるとかなり大変なんではないですか？

制作サイド

ＨＰコンテンツの移行、メールアカウントの設定、IPアドレスの設定変更、場合によっては今後の管理を考えてドメイン管理会社を変更します。

副支配人

うちの場合、レンタルサーバー料金は月額2,625円とそんなに高くないと思いますけど、どうでしょう？

制作サイド

うちで使わせていただいてるレンタルサーバー（Xserver）は月額1,050円です。ドメインの管理も年額1,575円からととても安いです。もっと安いところもありますが、機能の充実と使いやすさではとても気に入っています。

副支配人

それなら途中解約の残金を考えても変更したほうがいいですね。

プランナー

全て変えたほうがよさそうですね。でも全て自分たちでやるには不安がありますので、専門家にお願いした方がよさそうですね。

副支配人

全てお願いした場合、費用はどのくらいかかるのですか？

制作サイド

サーバー・ドメインの移転、初期設定、WordPressの設定とデザイン化までで５万円です。

副支配人

設置後はこちらで運営は出来ますのでそこまでをお願いしたいですね、総支配人。

総支配人

そうですね。それであればお願いしましょう。

制作サイド

このサーバーにはいくつものブログが作れますので、レストランブログも別に入れ込みましょう。

プランナー

レフトとライトをHTMLでカスタマイズしてホテルらしいブログにぜひして下さい。

ウインレイクヒルホテル

〒401-0303
山梨県南都留郡富士河口湖町浅川1132-1
TEL 0555-72-4555
FAX 0555-72-4554
http://winlakehill.com/

今回のオフィシャルブログはこちら
http://winlakehill.com/blog/

◇ホテルＰＲ
リゾートでお楽しみのご朝食を更に豪華にしました。

【朝食が変わりました】

アメリカンブレックファースト	健康朝粥膳
人気のオムレツはそのままパンとつけ合わせが変わりましたそしてオリジナルヨーグルトも追加！	島根半島卸津漁港の一夜干しと宍道湖の大和シジミのお味噌汁でパワーアップ　河口湖産古代米のお粥はそのまま

高原の美食「奥志賀クレープリー」まで

admin — 2007-07-30T16:30:33+09:00

平成１９年６月某日　奥志賀高原ホテル　企画会議

テーマ：「高原の美食」と銘々し、「奥志賀クレープリー」まで・・・」

（参加者：総支配人、料理長、企画担当者、プランナー）

総支配人	半世紀も営業を続けている老舗ホテルなので、オーセンティックなフレンチを基本におきながらも先端的なメニュも必要かも
企画担当	高原の美食と銘打って２年過ぎて長年のゲストにもそれなりに評価ただいています。
プランナー	いつの時代でも進化することは必要なことだから、ここでひと塩加えてみてはどうでしょう？
総支配人	突拍子もない考えは避けたいとこころだけれど、何かアイディアとして楽しい雰囲気を醸し出したいね。
企画担当	静（高原の美食）に動（アクション）を足すのは？
プランナー	そういえば知り合いのフランスに詳しい女性と奥志賀の話をしていたら、標高とか環境が「アルザス」に似ていて、クレープにフルーツを加える楽しいデザートがあるようです。
企画担当	ここの山ノ内町はフルーツ街道があるくらい春から秋にかけて自慢出来るフルーツで勝負する。いい考えかも・・・・。
総支配人	シェフに早速相談してみましましょう。

料理長	クレープといえば、フランスのブルターニュ地方にクレープのオードブルがあり、それを「ガレット」と言いますが。
総支配人	信州なんだからそば粉で作るクレープならどうだろう？中に何をあしらいましょうか、シェフ？
料理長	戸隠産のそば粉にトラウト鱒ではどうでしょうか？一度作ってみて試食してください。それからまた議論しましょう。
プランナー	そして動的な要素を加えたいところだけれどシェフ何か？
料理長	メニュー構成としてはガレットが最初に入ればかなり重たいメニューなので、ポアソン抜ワゴンでサービスしては？
総支配人	りんごで育った信州牛ならお客さまも満足いただけるはずです。
プランナー	そこまで進むならやはりデザートにもフルーツクレープを入れましょうよ。そうすればこの企画は全て地元の観光素材が揃って知る人ぞ知る本物になること間違いナシ。

企画担当	それはなんと名付けますか？お洒落な名前がいいですよね。
プランナー	フランス通の女性が教えてくれたんですが「クレープリー」と云うらしく、フレンチレストランでも最近取り上げているみたいです。「奥志賀クレープリー」にしては・・・。
総支配人	名案だね。それで行きましょう。
企画担当	でしたら販売促進として、フルーツ園とタイアップしてそこでフルーツ狩りしてもらい、ホテルに持参いただいてそれをクレープに使う企画にしましょう。

◆今回のプランは
高原の美食　ガレット＋クレープリーについて

メニュー ●フランス・ブルターニュ地方の伝統を、信州の高原で再現する　「戸隠産そば粉のクレープ"ガレット"」
●くだもの街道のもぎとりフルーツで楽しむ　「シェフの手作りクレープ」で味わう信州のフルーツ ●りんごで育った信州牛を、英国伝統の「匠の技」で食す　「信州牛のローストビーフ」をワゴンサービスで

お問い合わせ下さい。

奥志賀高原ホテル
〒381-0405 長野県下高井郡山ノ内町奥志賀高原
TEL 0269-34-2034　
FAX 0269-34-2827